Bánh đa đỏ được làm từ gạo hảo hạng xay mịn, tráng phơi kỳ công để làm sao sợi bánh mỏng mà ăn vào vẫn giòn, dai, quánh, đậm vị. Màu nâu óng bắt mắt được lấy từ màu nước hàng. Vị bánh đa vì thế cũng đậm đà hơn, dùng để nấu bánh đa cua, bánh đa hải sản, lẩu,..đều ngon lành xuất sắc.