MÓN NGON TỪ THỊT LỢN MÔNG DỄ LÀM

Thịt lợn được sử dụng hàng ngày trong bữa ăn gia đình. Mỗi phần thịt của con lợn đều có sự khác biệt, do đó khi muốn nấu một món ăn bất kỳ chúng ta đều chọn phần thịt phù hợp. Các món ngon từ thịt lợn mông là vấn đề được nhiều chị em quan tâm nhất. Bởi phần thịt này khá dày, nạc và dễ ăn với mọi thành viên trong gia đình. Cùng tìm hiểu xem có những món nào được làm từ thịt mông ngon xuất sắc nhé!

Thịt mông heo là phần thịt ở mông của con lợn. Phần thịt này có cả nạc và mỡ nhưng mỡ ít hơn và tách bạch hơn với phần nạc, không xen kẽ. Do đó rất nhiều chị em hay chọn phần thịt này để nấu ăn cho gia đình bởi nó đủ độ béo, không quá ngấy, nhiều nạc hơn nên dễ ăn cho trẻ nhỏ.

Ngoài ra, còn một số loại thịt lợn khác chúng ta hay thấy ở chợ cũng bán như thịt nạc vai, thịt thăn, thịt ba chỉ, thịt chân giò…

– Thịt nạc vai nằm ở phần vai của con lợn. Phần thịt này có cả nạc vã mỡ xen kẽ nhau nhưng không quá nhiều mỡ. Đặc biệt thịt rất mềm và giòn, phù hợp cho các món chiên, nướng.

– Thịt thăn là phần nhiều nạc nhất của con lợn và rất mềm. Phần thịt này thường được sử dụng để làm ruốc, giò, chả.

– Thịt ba chỉ là dạng thịt đan xen cả mỡ lẫn nạc, các thớ thịt đan xen nhau nên khi nấu không bị quá khô hay quá mỡ. Với loại thịt này, rất phù hợp để kho, quay, nướng…

– Thịt chân giò là thịt ở phần đùi của con lợn, đã bỏ móng. Phần thịt này rất ngọt, không bở, săc chắc. Do đó thường được sử dụng để luộc rất ngon.

Cách chọn thịt lợn mông ngon

Ngày nay, lợn được nuôi tăng trọng rất nhiều, do đó để mua được một miếng thịt mông ngon, bạn cần phải biết cách phân biệt.

– Không chọn miếng thịt có lớp mỡ dưới da mỏng, lỏng lẻo, chưa dày đến 1 cm.

– Không mua thịt có màu đỏ bất thường và sáng bóng hơn bình thường. Và tránh mua thịt có màu hơi xanh hoặc thâm

– Một miếng thịt ngon có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi, vết cắt có màu sắc bình thường.

– Thịt ngon là lớp mỡ sáng bóng, phần nạc rắn chắc, có độ đàn hồi cao. Khi mua hãy thử lấy tay ấn vào thịt, nếu không có vết lõm và không bị dính khi bỏ ngón tay ra thì  miếng thịt ngon.

– Tuyệt đối không mua thịt có mùi lạ.

Thịt mông làm món gì ngon?

Với phần thịt nạc mông, các chị em có thể chế biến nhiều món ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. Cùng xem một số công thức món ngon từ thịt lợn mông dưới đây nhé:

Thịt mông rán tẩm ướp mật ong

Với một phần thịt nạc như thịt mông, hãy nghĩ ngay đến một món rán tẩm mật ong lạ miệng, đưa cơm. Đảm bảo các thành viên trong gia đình bạn sẽ rất thích thú đấy.

Chuẩn bị:

• 500 gram thịt lợn mông
• 4 thìa mật ong nguyên chất
• Xì dầu, dầu hào, dầu ăn
• Hành tím, tỏi

Cách làm:

• Thịt lợn mông mua về từ ngoài chợ bạn hãy sơ chế qua cho sạch. Sau đó cho vào nồi nước đun sơ qua để loại bỏ mùi hôi và bọt bẩn.
• Sau đó vớt ra, rửa qua nước lạnh và thái miếng dài vừa ăn.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn, phi thơm tỏi trong chảo dầu, sau đó vớt tỏi ra.
• Cho miếng thịt vào chảo vừa phi tỏi chiên vàng 2 mặt.
• Đổ bớt dầu khỏi chảo để bắt đầu làm nước sốt với công thức: 4 thìa mật ong, 3 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào. Đun nóng sốt và nêm gia vị cho vừa ăn.
• Cho thịt đã chiên vào chảo sốt, đảo đều tay để cháy bị vón cục.

Thịt mông sốt tương

Tham Khảo Tại : Trí Tuệ Việt Nam thì Nếu thịt luộc gây nhạt nhẽo, thịt chiên quá béo ngậy thì hãy thử thịt rang sốt tương nhé. Đây là một món ăn khá lạ miệng từ thịt mông. Không chỉ người lớn mà các em bé cũng rất thích món ăn này.

• 500 gram thịt mông
• Tỏi, gừng, hành tươi
• Dầu oliu, dầu mè, nước tương, đường, nước lọc, nước mắm

Cách làm:

• Thịt làm sạch, sát muối để loại bỏ mùi hôi. Thái thịt thành miếng con chì, vừa ăn và đảm bảo miếng nào cũng có mỡ.
• Đặt chảo chống dính lên bếp cho nóng, thêm chút dầu và cho thịt vào đảo. Đảo thịt đến khi thịt săn và hơi xém ở bên ngoài.
• Làm nước sốt tương: tỏi băm nhỏ, dầu mè, nước tương, đường, nước lọc, nước mắm. Cho hỗn hợp lên bếp đun sôi đến khi sền sệt thì cho thịt vào đảo cùng, hạ lửa nhỏ cho thịt ngấm sốt sẽ ngon hơn.
• Rắc hành lá lên trên.

Thịt mông xá xíu

Thịt xá xíu là một món ngon được chế biến từ thịt lợn mông. Với món này, bạn có thể ăn kèm với cơm, xôi, bánh mỳ cũng rất ngon. Cùng chế biến món ăn này nhé:

Chuẩn bị:

• 400 gram thịt lợn mông
• Tỏi, mật ong, ngũ vị hương
• Dầu hào, nước tương, đường, dầu ăn, muối, tiêu, dầu mè

Cách làm:

• Thịt mông rửa sạch, để ráo nước và cắt thành những miếng to bản.
• Tỏi băm nhỏ, trộn với dầu hào, nước tương, mật ong, đường, ngũ vị hương, dầu ăn, muối, tiêu, dầu mè. Sau đó đun hỗn hợp trên bếp cho tan hết, để nguội.
• Ướp thịt với hỗn hợp sốt xá xiu trên trong 3 tiếng là ít nhất hoặc qua đêm. Để tủ lạnh để không hỏng thịt.
• Sau khi ướp, cho thịt vào lò nướng quay hoặc nướng than đều được. Yêu cầu là miếng thịt phải vàng cả 2 mặt. Khi ăn cắt thành những miếng mỏng.

Thịt mông bọc sả chiên giòn

Thịt bọc sả chiên giòn là món ngon đơn giản rất dễ làm lại thơm lừng gian bếp khi nấu. Chắc chắn những đứa trẻ nhà bạn sẽ bị hấp dẫn bởi món ăn này đấy.

Chuẩn bị:

• 300 gram thịt mông xay nhuyễn.
• Hành khô, tỏi, 8-10 cây sả
• Tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, bột năng

Cách làm

• Sả bóc vỏ già ở ngoài, cắt bỏ phần gốc, băm nhỏ 1 – 2 củ. Phần sả còn lại để cả cây, đập dập phần đầu.
• Hành khô băm nhuyễn
• Thịt xay trộn với hành, tỏi, sả băm cùng gia vị cho vừa ăn. Trộn đều thịt cho ngấm gia vị và ướp trong 20 phút.
• Tiến hành nặn chả, lấy một ít thịt, cho vào lòng bàn tay, dàn mỏng. Sau đó đặt cây sả đã đập dập ban đầu vào giữ miếng thịt. Từ từ gói thịt lại bao quay cây xả cho chặt. Làm hết với phần thịt còn lại.
• Cho thịt bọc sả vào chảo ngập dầu để chiên vàng. Vớt ra cho ráo dầu rồi thưởng thức. Ăn nóng sẽ ngon hơn.

Thịt chua

Nếu như ở trên hầu như chúng tôi đề cập đến các món ăn trong bữa cơm hàng ngày. Thì với công thức thịt chua này, có thể dùng cho các bữa nhậu, chắc chắc các anh chồng sẽ cực kỳ thích. Nếu đang thèm món này mà không biết mua ở đâu thì hãy thử làm tại nhà bằng công thức sau đây nhé:

Chuẩn bị:

• 800g thịt lợn mông
• 200g thính gạo, ngô
• Lá ổi
• Hạt nêm
• Hạt tiêu

Cách làm

• Thịt lợn làm sạch, đem nướng kỹ cho chín phần bì lợn để lúc ăn không bị dai.
• Thái thịt mỏng rồi ướp với 2/3 thìa hạt tiệu, 1 thìa hạt nêm. Trộn thịt cho đến khi gia vị thấm đều thì cho thính gạo vào trộn.
• Xếp lá ổi dưới đáy hộp, cho thịt trộn thính xếp vào rồi nén chặt. Đóng nắp hộp rồi úp ngược hợp thịt vào khay nước. Cứ 1 ngày thay nước 1 lần. Sau 3 – 4 ngày là có thể ăn được.